Frankfurt, 11. Mai 2026 – Die globale Wirtschaftskanzlei Dentons hat das Deeptech-Startup NanoStruct GmbH erneut bei einer Seed-Finanzierungsrunde über € 2,6 Millionen beraten. Die Finanzierungsrunde wird angeführt vom High-Tech Gründerfonds (HTGF), Bayern Kapital und dem AUXXO Female Catalyst Fund. Die Finanzierung baut auf vorherigen Förderungen durch das Bundesministerium für Wirtschaft und Energie (BMWE) und die Europäische Union auf. 
 
NanoStruct ist ein Startup-Unternehmen an der Schnittstelle zwischen Biotechnologie und Nanotechnologie mit Sitz in Würzburg und bietet eine Analyseplattform für die schnelle Identifikation schädlicher Bakterien in Lebensmitteln an. Die Technologie verkürzt den Nachweis gefährlicher Keime wie Listerien und Salmonellen von 2–3 Tagen auf wenige Stunden – durch nanostrukturierte Sensorchips und KI. Schnellere Keimnachweise ermöglichen frühzeitige Entscheidungen in der Produktion, vermeiden Rückrufe und reduzieren Foodwaste entlang der gesamten Lieferkette. Das Startup wurde 2021 als Ausgründung von Dr. Henriette Maaß, Enno Schatz und Kai Leibfried aus der Julius-Maximilians-Universität Würzburg gestartet. 
 
Das neu gewonnene Wachstumskapital wird von NanoStruct gezielt genutzt, um sein System in Pilotprojekten im Lebensmittelanalysemarkt zu validieren, einen strukturierten Vertrieb aufzubauen und die Technologie in den Lebensmittelmarkt einzuführen.
 
Berater NanoStruct
Dentons (Frankfurt/München):
Corporate/M&A: Dr. Gesine von der Groeben (Partner, Federführung, Frankfurt), Anja Stalter (Senior Associate, München)